Обелвате лука и без да го режете, го сварявате във вода. След това отцеждате и заливате с виното, водата, оцета и зехтина. Добавяте дафиновия лист, черния пипер и сол на вкус. Оставяте сместа да се свари 25-30 минути и прибавяте нарязаната на парчета риба. Слагате магданоза и копъра, нарязани на ситно. Варите на силен огън още 10-15 минути. Накрая оставате рибата да изстине в бульона и съхранявате в хладилник.