Белтъците се отделят от жълтъците. Овесените ядки се запичат на сух тиган до златисто. Жълтъците и половината захар се смесват с врялата вода и всичко се разбива до гъста пяна.

Белтъците се разбиват на сняг, добавя се останалата захар и се смесват с жълтъците. В тази смес при непрекъснато бъркане се добавят брашното и три четвърти от овесените ядки.

В тавичка, намазана с масло, се излива сместа и се пече на 240 градуса до златисто.

Изпеченият блат се вади от тавата, охлажда се, разрязва се на две по дължина и се намазва със сладкото. Тортата се украсява със сладко и се поръсва с натрошените орехови ядки.