Нарежете заека на парчета, оваляйте ги и набързо ги запържете в зехтин. Подредете парчетата в намазнена тава и ги залейте със доматено-балсамов сос.

За соса: Нарежете лука и го запържете заедно с чесъна. Нарежете доматите и ги добавете в тигана, подправете с куркумата, розмарина, солта, черния пипер и запечените семена от резене.

Добавете балсамовия оцет и оставете соса да ври на тих огън, докато се посгъсти.

Залейте заека и го изпечете за 40 минути в загрята на 180 градуса фурна. След двадесетата минута от печенето може да полеете заека с още 2-3 с.л. балсамов оцет.