Посолете филетата пангасиус и ги поръсете с черен пипер. В подходящ съд ги накиснете за 30 минути в лимоновия сок, соевия сос, зехтина и объркайте с ръце заедно с малко накълцан копър. Ако искате може да добавите и накълцан чесън на вкус.

Загрейте мазнина за пържене и поръсете в нея 2 щипки сол. Оваляйте всяко филе в брашно обилно и го изпържете равномерно от двете страни. Изпържените риби се отцеждат върху решетка, застлана отдолу с кухненска хартия.