Осолете предварително почистените и добре измити шпроти обилно със сол и оставете така за 1 час. След това ги изплакнете и ги нанижете на шишчета - по колкото се съберат. Хубаво поръсете шишчетата със сол, черен пипер, може и чили. Подредете ги в намазнена тава.

Загрейте малко мазнина в тиган и запържете за съвсем кратко накълцаните чесън и лук. Сипете ги върху шишчетата риба и долейте виното в тавата. Сложете да се пекат до готовност в предварително загряна умерена фурна. Поднесете с резени лимон.