Рибата измиваме добре и отцеждаме от водата. Подсушаваме с мека кърпа. Нарязваме на порции /трахули/, които натриваме със сол, смлян черен пипер и лимонов сок.

Парчетата риба престояват на студено 15-20 минути. От соевия сос, червения пипер, олиото и чесъна правим смес, в която потапяме парчетата риба за 30 минути.

Преобръщаме парчетата няколко пъти. Отцеждаме от маринатата и печем на предварително загрята скара.

Сервираме със салата според сезона и питие по избор.