Сложете нарязаната на парчета риба в стъклена тавичка и полейте с лимоновия сок, като сте сигурни, че рибата е покрита.

Покрийте тавата и оставете рибата да престои за 6 часа. На третия час обърнете парчетата скумрия. За това време рибата ще се "сготви" от киселините в лимоновия сок.

След това отцедете рибата от сока с помощта на решетъчна лъжица и запазете сока.

Смесете в друга купа ситно нарязаните домати, лук, люти чушки, олиото, ригана и кориандъра. Опитайте как е на вкус и поръсете със сол и пипер. Долейте лимоновия сок. Объркайте добре и излейте върху рибата.

Покрийте съда и оставете севичето за 1 час в хладилника, за да се смесят вкусовете. Преди да го поднесете, оставете да престои на стайна температура за 15 минути.

Гарнирайте севичето с резени лимон и стръкчета магданоз. В отделна чинийка може да поднесете маслините, поръсени с нарязан кориандър.

Ако добавите към ястието нарязано авокадо, става идеално за лек обяд за четирима.

Бон Апети!