Нарежете почистената риба на парчета. Наредете я в тенджера върху нарязани на колелца лук, моркови и целина.

Сипете виното и бульона, сложете маслото и посолете, Захлупете тенджерата и оставете ястието да ври на тих огън.

Прецедете бульона, прибавете брашното и загрейте отново, докато сосът се сгъсти. Добавете сметаната и разбъркайте добре.

Сервирайте рибата със сварени картофи и гъби, поръсени с чесън. Залейте със соса. Декорирайте по желание с резени лимон.