Начукайте и разстилете филето върху плот.
Бланширайте спанака за няколко минути във вряща подсолена вода и го разстилете върху филето.

Разбийте яйцето и го сложете да се запържи за кратко в тиган - трябва да напомня тънък омлет. Поставете и него върху спанака, а после и тънка филия шунка.

Филето се завива внимателно на руло и се пържи в предварително сгорещено олио от всички страни до златисто.

Загрейте фурната на максимални градуси и го сложете да се запече за 10 минути.

Сервирайте пилешките руладини с гарнитура от сварен ориз и стрък копър.