Нарежете пилето на парченца с големина на нокът. Смесете с нишестето и белтъка в малка купа. Разтърсете купата, за да полепнат добре по пилето и оставете настрани.

Смесете съставките за соса и ги оставете настрана.

Загрейте фъстъченото олио в уок или дълбок тиган на умерено-висока температура. Прибавете пилето и сушените червени пиперки и пържете като бъркате непрекъснато около 4 минути. Извадете пилето с решетъчна лъжица и го отцедете върху кухненска хартия.

Добавете още олио в тигана (ако е необходимо). Запържете в него като бъркате непрекъснато лука, пиперката, морковите и червения пипер за 30 секунди. Прибавете гъбите и пържете още 1 минута. Прибавете пилето и пържете, като бъркате още 1 минута. Прибавете соса и варете докато се затопли и се сгъсти. Прибавете фъстъците и разбъркайте.

Пиле Кунг Пао се сервира върху легло от ориз.