Трътките предварително попарете в гореща вода. После ги отцедете и подсушете. Посолете ги на вкус, ръснете малко черен пипер и сложете да се изпържат в сгорещено олио, като ги разбърквате.

За сметановия сос запържете брашното в разтопеното масло и постепенно, бъркайки с тел, разредете с топлото мляко. След това долейте също предварително затоплената сметана и овкусете със сол, черен и бял пипер и добавете лимоновия сок.

Щом сосът кипне, върнете тигана с изпържените трътки на котлона и долейте към тях сметановия сос. Готви се при непрекъснато бъркане за 10 минути. Накрая се снема от огъня и се поднася порция пилешки трътки в сметанов сос, поръсена с малко пресен накълцан магданоз.