Първо се приготвя пълнежа. Лука се запържва в 2 с.л. олио. Добавят се нарязаните дробчета, посоляват се и се поръсват с черен пипер.

Всичко за пържи 10-тина минути. Свалете от огъня и оставете сместа да изстине. Прибавете хляба, предварително накиснат в прясното мляко и изстискан. Добавете яйцето и магданоза.

Разбъркайте всичко много добре и с този пълнеж напълнете пилето. Зашийте отвора с конец и сложете пилето в огнеупорен съд. Залейте го с останалите 6 с.л. олио и печете в предварително загрята на 250 градуса фурна, докато месото стане крехко.

От време на време поливайте със соса. Махнете конеца и нарежете готовото пиле на порции. Поднесете го топло с подходяща салата.