Сварете свинското месо до полуомекване заедно със ситно нарязаните чесън, лук и карамфил и солта. Нарежете полусвареното свинско и суровото говеждо месо на ситни парченца и добавете едро счукания черен пипер. Овкусете със сол и размесете добре.

Напълнете със сместа червата, като връзвайте през 15-10 см с дебел конец. Кипнете вода и пуснете готовата наденица да ври 20 минути на тих огън. След това я окачете на сухо и проветриво място. По желание я опушете за 5-6 часа на горещ пушек.