Нарежете патладжаните на кръгли парчета, посолете ги и ги оставете за 1/2 час, за да се отцедят от горчивината. Загрейте мазнина и изпържете патладжаните, като ги овалвате в брашно.

В друг съд загрейте останалата мазнина и запържете каймата, след което прибавете нарязания на дребно лук. Овкусете със червения пипер, черен пипер, сол и нарязан на дребно 1 домат, магданоз и риган.

Намазнете тава и започнете да редите ред патладжани, кайма, кръгчета домати, докато количествата се изчерпат. Най-отгоре завършете с домати. Сложете в умерена фурна да се изпече до готовност, а малко преди това залейте с полива от разбитите яйца, кисело мляко и допечете.