Почистете месото от груба съединителна тъкан, измийте го и го смелете в месомелачка. Към каймата добавете почистения, измит, сварен, отцеден и охладен ориз, разбитото яйце, смления черен пипер, ситно нарязани 1/2 лук, 20 г масло и солта. Омесете добре каймата и я приберете в хладилник да престои и да поеме ароматите.

В останалта мазнина и масло вода задушете другия лук до златисто. Прибавете червения пипер, обелените и настъргани домати. Задушете на слаб огън, докато продуктите останат на мазнина. Долейте 250 мл топла вода, в която сте разтворили бульона.

След като сосът заври, добавете оформените и оваляни в брашно кюфтета. Оставете кюфтетата по свищовски да се готвят до готовност, като не бъркате ястието, а от време на време разклащате съда. Поднесете топло.