Приготвя се марината, като прасковите се режат на ситно и се смесват с горчицата, 2 супени лъжици олио, солта и кима. Месото се залива с маринатата и се оставя в хладилника за 3 часа.

Вади се от маринатата, подсушава се и се запържва до златиста коричка. Намазва се с маринатата, слага се в тава, покрива се с фолио и се пече 25 минути на 230 градуса.

Сваля се фолиото и месото се пече до образуване на лъскава коричка. Нарязва се на резени и се сервира.