Добре почистеният петел се залива с 3 литра студена вода, добавят се дафиновите листа и зърната черен пипер, посолява се и сe вари около 2.5-3 часа на тих огън. Добре е бульонът да се отпенва периодично по време на варенето.

Когато петелът се свари се изважда и се обезкостява. Време е да се добавят ситно нарязаните лук, моркови и целина, както и кубчето пилешки бульон. Оставете супата да поври още 30 минути на тих огън, след което добавете нарязаните чушки и домати, а десетина минути след тях и зелето и зеления фасул.

След още 10 минути се добавятe нарязаните на кубчета картофи. Супата се вари до готовност на картофите. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.