Нарежете кашкавала и чушките на тънки, деликатни лентички с дължината на рачешките рулца. Разбъркайте майонезата, горчицата и наситнения копър със солта и черния пипер.

Кипнете малко количество вода и потопете за 10 секунди рачешките рулца в нея. След това бързо и внимателно ги отвийте и ги намажете с пастата, поставете парче кашкавал и чушка и ги завийте отново. Ако отвивате и завивате изстинали рачешки рулца, те могат лесно да се разкъсат. Най-добре е да ги потапяте във водата на порции.

Завитите повторно рачешки рулца се потапят последователно в разбитото с малко вода яйце, брашното и галетата. Оставят се за около 10 минути във фризер да стегнат. След това се пържат в сгорещена мазнина, отцеждат се върху кухненска хартия и се поднасят още топли.