Смесете 100 г брашно със солта в голяма купа. Към него прибавете разбитите жълтъци с бирата, 1 с.л. олио. Разбийте до гладка каша и сложете с капак в хладилник за 1 час.

След това разбийте белтъците на сняг и внимателно ги объркайте към панировката. Нарязаните и оформени лучени кръгчета потопете в прясното мляко.

След това ги овалвайте в 20 г брашно, смесено с галета и ги пускайте в купата с панировка.

Изпържете панираните лучени кръгчета в сгорещена мазнина, отцеждайте върху решетка и поднесете още топли.