Кашкавалът се нарязва на ситно или се настъргва и се завива в домакинско прозрачно фолио. Завива се като пакет и се пуска във вряща солена вода, така че да не стига до дъното.

Това се прави, като в тенджерата се сложи гевгир. Кашкавалът се сварява до омекване – 10-15 минути. Пакетът се вади и се развива, без да се вади кашкавалът.

Разточва се с точилка до 4-5 мм дебелина. Маха се фолиото. Приготвя се плънка, като се смесва маслото, лимоновият сок, майонезата и след като сместа заприлича на крем, се добавят нарязаните на ситно лук и скариди.

Тази плънка се слага в единия край на кашкавала и се навива като руло. Завива се във фолио и се притиска леко. Оставя се в хладилника за 5 часа и се реже на тънки кръгчета.