Смелете смокините на пюре и ги сложете в подходящ съд да отлежават при температура над 20 градуса.
Разтворете захарта и лимонтузуто във водата и добавете в съда. Разбъркайте и затворете.
През следващите дни бъркайте кашата по няколко пъти на ден.
Може да добавите и малко дрожди, за да ускорите ферментацията.
След това ракията се дестилира. Алкохолният градус на домашната ракия от смокини трябва да е около 38 градуса.
Източник: gotvach.bg