Почистете зеленчуците добре, като накъсате розичките броколи, целината обелете и нарежете на ивички. В емайлиран съд ги наредете и ги поръсете със сол. Оставете да престоят за 7-8 часа.

Оттеклият се сок прецедете и заедно с течните съставки и подправки за маринатата, ги кипнете за 10 минути. Излейте горещата марината върху броколито, захлупете и оставете за 1 денонощие да престои. След това подредете вече морковчетата и броколито в буркан.

Притиснете отгоре с лозови пръчки и залейте с маринатата догоре. Оставете туршията на хладно място. В продължение на 2 седмици източвайте и отново наливайте течността през 2-3 дни, след което туршията с броколи е готова.