Почистете чушките и ги изпечете, обелете и посолете. Оставете ги да престоят няколко часа. Посолете патладжаните и ги нарежете на филии.

Оставете да се отцедят, след това ги изпържете в олиото. В същата мазнина запържете смлените домати, докато изври водата от тях.

Наредете чушките и патладжаните в буркани, като между тях ръсите със смес от накълцан магданоз и счукан чесън. Залейте с изстинали доматен сос, запечатайте и стерилизирайте 20 минути