Касисът се измива и се смила в мелачка за месо. Накрая се размесва с водата, за да се получи гъста каша. Може да се използва и блендер за разбиването на плодовете.

Сместа се слага на котлона, като се загрява до 70 градуса за около 10 минути. Снема се от котлона и се оставя да престои една нощ. На сутринта прецедете сока през двойна марля.

Сложете сока със захарта отново на котлона до завиране. Готовият сок се налива в стъклени бутилки, запечатва се и се прибира на тъмно и хладно място.