Зърната грозде се оронват от чепките. Гроздовите сърна се слагат в голям съд и добре се измиват и отцеждат. Слагат се 1 и 3/4 л вода в голяма тенджера и хубаво се намачкват. Може да използвате и кухненски робот или сокомелачка, за да пюрирате зърната.

Тенджерата се слага на котлона да заври. След като заври се добавя захарта и сокът се вари около 20 минути, докато леко се сгъсти. Накрая се добавя киселината.

Отнема се от котлона и всичко хубаво се претрива през голямо метално сито. Полученият гроздов сок се прецежда повторно през марля. Отново се загрява на котлона, след което се разпределя в шишета и се затваря.