Уверете се, че използвате нетретирани с химикали лимони. Изцедете добре сока им.

Сложете водата със захарта в съд на котлона и бъркайте, докато захарта се разтопи напълно и се получи захарен сироп. Оставете го да се охлади и го разбъркайте с лимоновия сок и настъргана лимонова кора.

Щом течността е охладена, я сипете в широк съд - тава или нещо друго с по-широко дъно. Сложете във фризера да се замразява.

След 1 час и нещо раздробете сместа с вилица. Оставете във фризера, като повторите раздробяването на няколко пъти през равни интервали от време - докато се получат еднакви малки ледени кристалчета.

Сипете лимоновата гранита в чаши със столче. Украсете по желание и поднесете веднага.