Затоплете водата на силен огън заедно със солта и маслото. Прибавете брашното наведнъж и бъркайте с дървена лъжица интензивно, докато тестото започне да се отлепя от тенджерата и лъжицата.

Махнете от котлона и започнете да прибавяте яйцата едно по едно при непрекъснато бъркане. Накрая добавете и 150 грама настърган кашкавал, сол и черен пипер.

Намажете тава с масло и оформете средно големи топки, като ги оформите с ръце, притискайки ги.

Сложете питките да се пекат за 30 минути в умерена фурна, а малко преди да са готови поръсете всяка леко с кашкавал.