Първо се запържва ситно нарязания лук, след което слагаме ориза. Доливаме 1 чаша вода и оставяме да ври на слаб огън докато попие водата.

Подправяме цялата смес и добавяме стафидите и ситно нарязаните гъбки. С полуготовата смес навиваме сърмичките и ги поставяме в една тенджера.

Притискаме отгоре с чиния и доливаме вода. Оставяме да къкри 1 час на слаб огън.

Може да се сервира с кисело мляко, сос снежанка и лимонче.