Почистете щафела добре и го накълцайте заедно с лука и чесъна. В някои части на страната щафел викат на лапада.

Загрейте около 80 мл мазнина и запържете накълцаните лук и чесън, след което добавете щафела. Бъркайте и щом спихне, добавете червения пипер, брашното и разредете с гореща вода, като непрекъснато бъркате.

Оставете ястието да къкри за 15 минути на тих огън, като разбърквате от време на време и накрая овкусете с подправките.

Снемете от котлона и бързо разбъркайте с разбитите предварително яйца и накълцания магданоз. По желание поднесете яхнията от щафел с натрошено сирене и забулено яйце.