Почистете чушките и ги изпечете. Слагайте ги в съд с капак и ги запарвайте, за да може после по-лесно да се обелят. Изпечените чушки обелете и нарежете.

Доматите бланширайте в кипяща вода за по 20-30 секунди. Охладете ги и ги обелете. Нарежете ги ситно или ги пасирайте. Загрейте няколко с.л. мазнина и запържете за кратко скълцания лук и чесън.

Добавете доматите и оставете за 10 минути да къкри под капак. След това махнете капака и добавете натрошения бульон и щипка захар. Оставете сосът да се вари още около половин час.

Накрая към него добавете сол, черен и червен пипер, както и скълцан магданоз. Сипете нарязаните чушки в соса и объркайте добре.