Задушавате нарязания на ситно лук в 1 к.ч. вода, докато омекне. Наливате олиото, позапържвате лука, отстранявате тенджерата от огъня, слагате червения пипер, разбърквате добре и връщате отново на огъня. Слагате праза, който сте обелили и нарязали на парчета, широки 2-3 см.

Наливате толкова гореща вода, колкото да се покрият продуктите и варите на умерен огън.

Когато празът поомекне, прибавяте нарязаните на кубчета кисели краставички, маслините, черния пипер и доматеното пюре, размито с малко топла вода.

Доварявате на тих огън, докато ястието остане на мазнина.