Почистете кайсиите и прасковите и ги почистете от костилките, като ги разполовите или разрежете на четвъртинки.

Сложете в съд на котлона малко вода, колкото да не залепнат плодовете, добавете канелата и карамфила и сварете плодовете.

След това отделете канелата и карамфила и пюрирайте плодовете. Добавете захарта и върнете на котлона.

Сварете конфитюра при непрекъснато бъркане, като отново добавите канелата и карамфила по желание. Бъркайте, докато сладкото не започне да образува пътека. При желание добавете лимонтузуто накрая, но не е задължително.

Готовият конфитюр от кайсии и праскови разсипете в сухи затоплени бурканчета и ги затворете добре. Обърнете ги с капачките надолу и ги изчакайте да изстинат напълно.

Съхранявайте конфитюра на хладно и тъмно място.