Пресейте брашното, добавете към него маслото на кубчета и останалите продукти и замесете хомогенно тесто със средна твърдост. Увийте го с прозрачно фолио и го сложете в хладилник за половин час.

През това време пригответе плънката. Скълцайте лука и бекона ситно и ги запържете в мазнината. Овкусете ги с подправки.

Намазнете формата фобре и отгоре сложете разточеното на лист тесто, което трябва да покрива и стените. Сипете плънката от бекон и лук.

Разбийте сметаната с прясното мляко, яйцата и останалите подправки. Залейте в пирога и го сложете да се изпече в предварително загряна на 1800 градуса фурна за около 1 час или докато плънката стегне добре.