Прецедете млякото през двойна марля. Отделете около 10 с.л. от гъстото мляко и го разбийте с яйчените жълтъци. Към останалото мляко добавете захарта и ситно настърганата лимонова кора. Разбъркайте до пълното разтваряне на захарта.

Разделете подсладеното мляко на три части. В едното добавете млякото с жълтъците, към втората добавете ванилията на прах, а третата част разбийте с какаото.

В подходящ съд сипете един ред от ваниловата смес. Добавете малко пъпеш, нарязан на малки кубчета, покрийте с ред какаова смес и отново добавете пъпеш. Последно се слага един ред от млечно-жълтъчната смес. Украсете с разбитите на твърд сняг белтъци и приберете в хладилник за 4-5 часа.