Сложете 2-те чаши вода в съд на котлона да заврат заедно с маслото. Бъркайки непрекъснато с дървена лъжица, добавете пресятото брашно постепенно. Бъркайте, докато тестото започне да се отделя от съда и снемете от котлона.

След като се охлади и започнете да разбърквате, добавяйки 1 по 1 яйцата. От така приготвеното тесто гребвайте по 1 с.л. и пускайте топки в сгорещена мазнина да се пържат. Топките сами се обръщат по време на пърженето.

Щом престанат да се обръщат, значи са готови и се вадят с решетъчна лъжица. Оставят се да изстинат. Направете захарния сироп от водата и захарта, които кипват за 5-6 минути и го ароматизирайте.

Изстиналите топки Бине суфле потопете в топлия захарен сироп.