Важно е не само какво и по колко ядем, но и как съчетаваме храните. Защото както има лоши, така логично има и добри комбинации. Тяхната ефективност за запазване на доброто здраве е доказана от различни изследвания. По-нататък ви предлагаме дванадесет определени като особено добри съчетания на храни.
Искате по-сигурна защита срещу рак на кожата? Пийте кафе преди тренировка. Опитвате се да натрупате мускулна маса? Разтягайте се между сериите. Надявате се да намалите риска от удар? Изстискайте малко лимон в зеления си чай. Въпреки че звучат все едно са подбрани произволно, понякога необичайните комбинации изтъкват последните открития на набиращата известност практика, наричана “синергетична медицина”, защото обединява по двойки отделни подобряващи и сами по себе си здравето подходи от различни сфери като кинезитерапия, неврология, дерматология и т.н. – с наистина видими резултати.
Подбрали сме най-добрите динамични комбинации за подобряване на паметта, справяне с умората, заболяванията, натрупването на излишно тегло и други.
1. Защитете сърцето си: зелен чай + лимон
Японско проучване, обхванало над 40 хиляди души, показва, че тези, които пият по пет или повече чаши зелен чай на ден, са с по-нисък риск от смърт, дължаща се на сърдечна недостатъчност или удар. Изследователите отдават този защитен ефект на катехините - силни антиоксиданти, съдържащи се особено в зеления чай. Проблемът в случая е, че едва по-малко от 20% от тези относително нестабилни вещества оцеляват след храносмилането. За да извлечете повече от всяка чаша, изстискайте вътре малко лимонов сок. Витамин С, съдържащ се в лимоните, помага на тялото да абсорбира 13 пъти повече катехини, отколкото то би получило от чистия чай.
Пийте до насита: Колкото повече катехини усвоява организма, толкова повече ще помогнете на сърцето си. Ако лимоните ви горчат, изстисквайте вместо тях портокал, зелен лимон (лайм) или грейпфрут – те също подобряват абсорбирането на антиоксидантите (макар и в по-малка степен). Пропуснете обаче млякото – то пречи на абсорбцията. И се придържайте към прясно запарения чай независимо топъл или студен. Катехините в готовите опаковани бутилки т.нар. студен чай по различни причини са много малко.
2. Увеличете умствения си потенциал: упражнения + музика
Двадесет и една минути упражнения е всичко, което е трябвало да направят участниците в изследване, за да се подобри настроението им. А когато участниците в него слушали “Четирите сезона” на Вивалди, се представили значително по-добре на последвалия тест за вербални умения. Специалистите вярват, че упражненията повишават когнитивното изпълнение (като стимулират централната нервна система), а добавянето на музика помага за подреждането на мислите.
Движете се и си прекарвайте приятно: Комбинацията е лесна - правите упражнения, докато слушате MP3 плейъра си. Придържайте се към същата процедура, която са следвали участниците в изследването – постепенно увеличавайте скоростта и сложността на тренировката на всеки 10 минути, докато сте в състояние да говорите само с кратки изречения. Слушайте музика по свой избор - всеки жанр би трябвало да работи в това отношение толкова ефективно, колкото и класическата.
3. Повишете имунитета си: печено месо + моркови
Тази комбинация ще ви накара да се чувствате добре. Морковите са много богати на витамин А (ретинол, играещ ключова роля в предпазването и борбата с инфекциите). Но без цинка, който се намира в говеждото месо, тялото не може да усвоява така ефективно ретинола. Витамин А се разпространява в кръвта само ако е свързан с протеин. А цинкът е необходим за този протеин. Така че, ако няма достатъчно цинк, витамин А няма да се разпространи от черния дроб към тъканите, където изпълнява своята функция.
За борба с микробите: Тъмно оранжевите, жълтите, червените и зелените плодове, както и зеленчуци, са добър източник на витамин А. За по-леко хапване, комбинирайте ги с богати на цинк протеини – например сложете резенчета свежо манго в нискомаслено кисело мляко, изяжте един картоф с рибата си или напълнете пилето със спанак.
4. Прочистете мазнините: бургер + замразен йогурт
Следващия път, когато ядете храна с високо съдържание на наситени мазнини, хапнете след нея нискомаслен десерт с много калций. Калцият се свързва с мастните киселини в храносмилателните органи и блокира тяхното абсорбиране. 1,7 мг калций блокира 85 калории на ден.
Не избягвайте повече калций:Диетолозите не са уточнили точно колко калций трябва да консумирате след всяко ястие с много мазнини (защото мярката е твърде индивидуална), но прибавяйки чаша обезмаслено или соево мляко или тонизиращ сок към мазната храна, ще си помогнете и в опитите да отслабнете.
5. Предотвратете сърдечната недостатъчност: PLAC тест + HSCRP тест
Тези тестове измерват нивата на Lp-PLA2 и CRP, два важни маркера за вида възпаления, причинени от натрупването на плака в артериите – важен индикатор за повишен риск от сърдечно заболяване. Когато по време на експеримент лекари добавили резултатите от тези изследвания към обичайната оценка на рисковите фактори (като кръвно налягане, холестерол и др.), се наложило да прекласифицират 39% от пациентите със средно ниво на риск – включително 11%, които се нуждаели от по-сериозно лечение. Много от тези пациенти сега вероятно са преминали на лечение със статини.
Направете си тестовете, ако: сте на средна възраст и холестеролът ви е в норма, но пушите, имате наднормено тегло, случаи на сърдечна недостатъчност в семейството или обезпокоително високо кръвно налягане. Ако се окажете във високо рискова категория, статините не са единствения начин за лечение. Нивата и на Lp-PLA2, и на CRP реагират добре на диети и упражнения.
6. Спасете зрението си: салата + авокадо
Спанакът безспорно е полезен за очите, но авокадото го прави още по-ефективен. Установено е, че когато хората ядат салата от маруля, спанак и моркови с 3 лъжички авокадо, , абсорбират 8 пъти повече алфа-каротин, 13 пъти повече бета-каротин и 4,5 пъти повече лутеин, отколкото ако ядат салатата без авокадо. Здравословните мазнини в авокадото повишават абсорбирането на тези мастноразтворими каротиноиди, които се асоциират с понижен риск от възникване на петна в окото и катаракта.
Наблегнете на растителното: 3 лъжички авокадо са почти толкова ефективни колкото 6, така че си спестете излишните калории. Авокадото съдържа повече мононенаситени мазнини, но може да го смените и с друг здравословен източник на такива - например шафран, ядки или маслини.
7. Натрупайте мускули: силови тренировки + разтягане
Упражненията с тежести изграждат сила, причинявайки миниатюрни разкъсвания в мускулите, които бързо се възстановяват – по-големи и по-силни. Ускорете натрупването на сила чрез статични упражнения за разтягане, в които стоите разтегнати по 10 до 30 секунди. Установено е, че тези, които се разтягат между или веднага след упражненията за сила заякват с 20% повече от тези, които само вдигат тежести.
Вдигайте и се разтягайте: Почивайте си по поне една минута между сериите и използвайте това време да разтегнете мускулите, върху които току-що сте работили. Например, ако тъкмо се правили упражнения за краката, разпънете четириглавия мускул, придърпвайки десния си лакът към ханша, докато стоите на левия крак. Задържайте по 20 секунди.
8. Избегнете метаболитния синдром: средиземноморска диета + ядки
Този тип диета, богата на плодове, зеленчуци, варива, риба, зехтин и зърнени храни, се свързва с много ползи - от намаляване на тегло до понижен риск от Паркинсон и сърдечна недостатъчност. Нови изследвания показват, че хора с метаболитен синдром (състояние, характеризиращо се с високи холестерол, кръвно налягане, кръвна захар и излишък от мазнини в коремната област) могат да редуцират тези симптоми, като прибавят допълнителна порция смесени ядки към здравословния си режим. Фибрите, калият, магнезият, калцият и омега-3 мастните киселини в ядките помагат да се регулират нивата на инсулина и кръвното налягане и намаляват риска от възпаления.
Здравословно похапване: Ако ядете по 5 ореха, 5 лешника и 5 бадема на ден, това ще утоли глада ви през късния следобед. Поръсете миксът върху нещо типично за средиземноморската диета - кисело мляко, овесена каша или малка салата.
9. Премахнете пъпките: ретиноид + бензоилпероксид
Когато в рамките на проучване били комбинирани адапален (ретиноид, намаляващ възпаленията) с бензоилпероксид (който убива бактериите, предизвикващи акне), участниците подобрили състоянието на кожата си средно с 50% за 12 седмици – около 15% повече отколкото с която и да е от съставките по отделно. Тази нова комбинирана терапия е показала ефективност в три от всеки четири случая на акне.
Правилният режим: Попитайте лекаря си за наличните на пазара възможности да съчетаете действието на двете съставки. Препоръчва се вечер преди лягане да почиствате кожата си, след 20 минути да нанесете гела и след това овлажняващ крем. Възможно е кожата леко на изсъхне в началото, но тези дразнения следва да изчезнат до 2 седмици.
10. Преборете се с умората: яйца + портокалов сок
Ако не ядете много месо, може да почувствате обща слабост - защото не приемате достатъчно желязо. Обяснението: Тялото лесно абсорбира желязото от месото, но само 2 до 20% от желязото, което се съдържа в зеленчуците, варивата и яйцата достига до кръвта. Един ефективен помощник ще е витамин С. Той прави желязото до 6 пъти по-разтворимо, което значи, че тялото може да го усвои почти на 100% и да не чувства умората, която в случая е показателна за опасност от анемия.
Увеличете витамин С в закуската: Изяжте сутрешния си омлет заедно с чаша богат на витамина портокалов сок. Или комбинирайте изобилното на желязо тофу с богатите на витамин С броколи в салатата си. Сведете готвенето до минимум (или поне на ниска температура) - витамин С лесно се разрушава от светлина, горещина и въздух!
11. Укрепете паметта си: куркума + черен пипер
Куркумата е известна с противораковите си свойства, но последните проучвания свързват нейния състав и с понижен риск от Алцхаймер. Едно от тях е установило, че пациенти с диагноза болест на Алцхаймер, които приемат по 1 г куркума, независимо като добавка или директно в храната, редуцирали натрупването на плака в мозъка. Но куркумата не се усвоява ефективно от човешкия организъм. За това помага смесването й с черен пипер - абсорбирането й се увеличава до 20 пъти!
Подправете яденето си: Куркумата е използвана от векове в индийската традиционна медицина, но за много от нас европейците тя ще се стори силна като подправка. Започнете с половин чаена лъжичка на ден – веднъж щом свикнете с аромата, смесете я с черен пипер и ще получите страхотна комбинация за риба или пилешко ястие.
12. Подсигурете се срещу рака на кожата: кофеин + кардио
Изследване показва, че и кофеинът, и физическите натоварвания намаляват риска от рак. Комбинирани, те представляват ефективна защита срещу кожния рак. Научното обяснение на потенцираната комбинация е, че вероятно кофеинът потиска генетичната реакция имунната ни система да разрушава здрави клетки заедно с раковите. Комбинацията от кофеина и упражненията понижава също и тъканните мазнини, които помагат за разрушаването на клетките.
Разходете се след чаша кафе: Изпийте чаша силно кафе един час преди тренировка. Ако кръвното ви налягане обаче е високо, пропуснете кофеина., независимо че той може да увеличи издръжливостта и да забави умората, помагайки ви да се разхождате или да правите упражнения по-дълго и издръжливо. Ако се разхождате на слънце, не забравяйте и лосиона против изгаряне.
