Кърджалийска баничарница е легенда зад граница,като през лятото изселници и гурбетчии завърнали се в града се редят на опашки.Баничарницата е с безупречна репутация от години.Хората идващи на Пазара в голямата си част минават през нея.Опашки има както сутрин ,така и по обед.Баничката или бюрекът са се превърнали в задължително меню за мнозина.От баничарницата едва насмогват да обслужат всички клиенти.Не чувстват липса на персонал,както други подобни заведения в града.

Изселници споделят,че носталгия ги тегли към баничарницата.За гурбетчиите мотивът е същия.

Текст и снимка:Георги Кулов