Илия Цветков показва красивата есетра

Традиционна и по-екзотична риба ще сложат на трапезата си тази вечер хасковци. Макар в повечето специализирани за риба магазини в Хасково пазарът в утрото на Никулден да тръгна по-скоро вяло, едно от хитовите капанчета за търговия се пукаше по шевовете.

Фамилията на собственика Красимир Джигов беше на крак от сутринта и едвам смогваше да покрива поръчките до обед.

Зареденото до дупка магазинче предлага на място  почистване на рибата, та дори и пърженето й. По мераклиите клиенти са заръчали традиционния шаран още преди 4 дни. Други обаче се наредиха на дълга опашка, за да се сдобият с рибок.

Шараните са от язовирите Студен кладенец и Сивата вода, чинно разясняваше шефът, докато подхващаше поредния екземпляр и го слагаше на кантара.

Шефът Краси отговаря за продажбата на най-харчената по Никулден риба - шаранът

Традиционно хората купуват за Никулден шарани от около 2 кг. Най-големият продаден до обяд е излязъл 3,825 кг. Килограмът сладководен шаран е на цена от 6,60 лв. Белият амур се търгува за 6,50 лв. за един килограм. На място рибата може да бъде и изчистена, което струва 1,50 лв. Килограмът толстолоб пък струва 3,10 лв., а почистването му, което е доста трудоемко, е 3 лв.

тиганите  са заредени с рибните мръвки още от сутринта

За почистен и на място изпържен шаран клиентът, ползвал екстрата, трябва да се бръкне за 10 лв. за килограм живо тегло.  

Иначе една от най-красивите живи риби в магазинчето - есетрата, струва 16 лв. за килограм. Чистена бяла риба е 10 лв./кг., същата разфасовка котлет от сом излиза 17 лв. Замразена скумрия от Норвегия е 4,90 лв./кг., а тази от Испания е с 0,60 лв. по-евтина.

След дългия и тежък ден, търговецът Красимир ще седне край трапезата със семейството си на пържен шаран. Той е категоричен, че пълнения също е много вкусен, по рибок със златиста коричка е класика в жанра.

М. Манолова

клиенти оглеждат с интерес  специалния гумен чук, с който умъртвяват рибата хуманно